Almidón de maíz modificado – Pregel

PREGEL es un almidón modificado pregelatinizado, grado alimenticio.

El producto tiene ventajas técnicas que brindan un mejor rendimiento en su aplicación.

PREGEL es un almidón que al entrar en contacto con agua, leche o jugos, aumenta su viscosidad. Tiene aroma neutro y su color extremadamente claro. El gel formado tiene una textura corto y muy resistente a altas temperaturas. Excelente comportamiento en emulsiones tipo mayonesa.

Funcional en medios ácidos y de alta resistencia a ciclos de refrigeración/calefacción. Se puede aplicar a sistemas mezclas de polvo, cremas pasteleras, para dilución posterior, o se puede aplicar puro.